Welkom!
Welkom op de site van De KaasProducent!
Wij verkazen voor verschillende melkveehouders de melk. Dat kan zowel geitenmelk of koeienmelk zijn. Elke kaas heeft zijn eigen unieke smaak. Dat komt onder andere door de unieke locatie waar de dieren grazen en dus door de unieke smaak van de melk.
Als de koeien voor het eerst in het voorjaar het verse gras eten is de kaas super zacht. Eigenlijk proef je de seizoenen terug in de kaas. Samen met de melkveehouder kijken wij wat de wensen zijn en passen daar het recept van de kaas op aan tot hij is zoals gewenst.
Wat is er nou mooier dan zelf je eigen product te verkopen wat uniek is van eigen bedrijf zonder dat er veel schakels tussen zitten. En waar een eerlijk mooi uniek verhaal aan vast zit.
Wilt u dus van uw eigen melk uw eigen unieke kaasproducten maken, neem dan contact met ons op.
Over ons
Wij zijn Aico en Sander
Aico heeft een melkveebedrijf (Kaasboerderij de Buitenhoeve) met kaas en zuivelmakerij samen met zijn vrouw Kirsten. Sinds 2017 maken ze kaas en zuivel en vanaf 2021 is daar een camping bijgekomen. Sander werkt al vanaf kleins af aan op de boerderij bij Aico. Samen hebben ze een passie voor het maken van kaas, zowel koeien- als geitenkaas. Dit heeft ertoe geleid dat ze samen De KaasProducent zijn begonnen om ook kaas voor andere veehouders te gaan maken.
Wij vinden het leuk om andere veehouders te helpen om meerwaarde uit hun bedrijf te halen. Meestal is er niet veel tijd over om zelf te verkazen en vereist het een grote investering met bijbehorende regelgeving. Wij ontzorgen de veehouder door dat op ons te nemen, zodat de veehouders alleen de kaas nog maar zelf hoeven te verkopen. Er zijn veel mogelijkheden, omdat lokale producten steeds meer gewaardeerd worden.
Hoe leuk is het om echt je eigen kaas te eten en je eigen product te verkopen? Mensen waarderen het echt als ze weten waar de kaas vandaan komt en het lokaal is.
Wij maken kleine batches kaas dus er wordt geen melk gemengd van meerdere veehouders. Iedere melkveehouder krijgt zijn eigen unieke smaak kaas. Zo proef je elk seizoen en de regio terug!
Onze werkwijze
Wanneer u contact met ons opneemt over het verkazen van uw melk dan gaan wij eerst met u in overleg over uw wensen. Welke grootte van kazen wilt u, welke smaken, wilt u rauwmelkse kaas, gethermiseerde kaas of gepasteuriseerde kaas? Dit zijn een aantal van de vragen waar we het dan over zullen hebben.
Als duidelijk is wat uw wensen zijn en we overeenstemming hebben bereikt halen wij de verse melk bij u op. De minimale hoeveelheid is 1.200 liter en maximaal kunnen wij een batch van 8.000 liter verwerken. Wij kunnen de verse melk binnen twaalf uur verwerken tot kazen. De kazen gaan vervolgens bij ons in de pekel waarna ze gecoat worden.
Vervolgens kunnen wij de kazen voor u rijpen tot de gewenste leeftijden. Wij kunnen de kazen eventueel in verschillende groottes verpakken en vacuüm trekken.
U kunt dus alle kanten op bij ons voor de verkazing van uw melk!